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【威士忌】JOHNNIE WALKER调和实验室‧威士忌达人

2020-06-12

【威士忌】JOHNNIE WALKER调和实验室‧威士忌达人

JOHNNIE WALKER®苏格登威士忌创立于1820年,至今已经是个将近200年的百年品牌,在经湛的调和工艺上也深受大家的肯定与认同!JOHNNIE WALKER®拥有超过800万桶的原酒,因为每个产区的地形、气候皆不相同,所以製作出的原酒风味也非常不一样,能将这幺多跨产区的原酒调和成一瓶瓶的 经典限定威士忌真的是很不容易的一件事!JOHNNIE WALKER®苏格兰威士忌为了让喜爱威士忌的朋友能够更深入了解威士忌的调和工艺与品牌精神,特别将调和实验室完整移师至台北华山1914文创产业园 区,让大家可以穿上实验袍,调和出专属自己气味的苏格兰威士忌!

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▼JOHNNIE WALKER®调和实验室的地点就位于华山1914文创产业园区红砖区的西五之一馆,在外头就可以看到一个简单的立牌!

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▼转弯处也有指引立牌,所以其实还满好找的!一进到里头即有一个接待柜台,柜台旁还有一个与JOHNNIE WALKER品牌商标动作一样的绅士人像,非常特别!

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▼一进来则是一个简约典雅的接待大厅,不但可以稍作休息,也可以欣赏一旁陈列的珍贵纪念酒款!

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▼另一面墙上则是陈列了不少JOHNNIE WALKER®家族的系列照片,另外也有大名鼎鼎的调酒师,看起来格外有fu啊!

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▼我们也不免俗的在这里合照,因为这面墙实在是太有味道了,怎幺拍怎幺好看啊!

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▼一旁还附有吧台,如果想要先来一杯威士忌品酩也是没有问题的!

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▼一开始品牌大使Afra先跟大家稍作介绍,像是这一面经典照片的墙面,以及一旁陈列的经典纪念酒款!

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▼ 像是上排中间这款酒款就是专为航海人士所设计的,瓶身特别设计成像不等翁一样,这样在航海过程中酒也不会因为摇晃而倒掉了!另外左下角这款则是全球限量 200瓶的JOHNNIE WALKER®创办人约翰华克纪念酒款,通常只赠送给国家元首,之前慈善拍卖时还曾经卖出100万高价,现在的身价想必更高,这一瓶可是JOHNNIE WALKER®自己收藏的超珍贵酒款!

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▼接着工作人员带我们到一个神秘的隧道準备换装,原来墙上挂的都是各种尺寸的白袍,我们一换上白袍就摇身一变成为调酒师啦!接着神奇的事情出现了,隧道另一头竟然是一间超大的实验室啊!

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▼墙上摆了琳瑯满目的威士忌原酒,原来JOHNNIE WALKER®调和实验室就是要仿照正统调酒师工作的情境,让我们好有身历其境的感觉!

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▼等到大家坐定位之后,首先由品牌大使Afra引言,由活动讲师为我们开启今天的调和实验室!每个人桌上都会放有一组以产区为区分的威士忌闻香杯,让大家更是期待今天的精彩内容!

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▼ 活动讲师首先先为大家讲解一下威士忌的由来与专属苏格兰威士忌的味道,因为苏格兰特殊的时空地形,所以生产出来的威士忌是充满泥媒味、或是带点柏油味,甚 至有点像是正露丸、消毒水的味道!且因为蒸馏器长相的关係,所以也间接决定威士忌的风味,像是比较大的蒸馏器所收集来的威士忌则会比较偏LIGHT,相反 的比较小的蒸馏器所收集来的威士忌则会比较强劲饱满!

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▼ 每个人桌上都会有这一本JOHNNIE WALKER®调和实验室的介绍,也可以在上头做笔记唷! JOHNNIE WALKER®一向以精湛的调和工艺闻名,接着我们也可以亲身体验调和工艺的精深博大,真是太开心了!第四页则是JOHNNIE WALKER®的创新风味实验,调酒师团队都可以透过大胆创新的调和实验,依照不同产区的威士忌调和比例,来做出一瓶瓶风味独具的 JOHNNIE WALKER®限定版!

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▼ 桌上也有一个大大的象限图,都可以视每个人喜好来找出自己最喜欢的风味取向!像是有些人比较喜欢SMOKY味重一点,或者是DELICATE一点,有些人 喜欢味道丰富一点、比较偏RICH一些,或是清爽一点的口感,像是LIGHT,在这个象限图中分别有不同的代表的JOHNNIE WALKER®威士忌!

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▼接着活动讲师就要带领我们一杯杯来慢慢了解不同产区的苏格兰威士忌到底是呈现怎幺样的风味!同时教导我们如何正确的闻香与品酩!

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▼首先介绍的是穀物苏格兰威士忌,这款算是所有调和威士忌的基底,带有一点皮革味、香草、奶油糖味,还有一些椰子味,味道不会过重,每次闻香都有不同的香气窜出,非常特别!

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▼拉开桌下的抽屉,分别有不同物品的代表,像是柑橘、玫瑰花、肉桂、穀物、核桃等,也就是苏格兰威士忌会出现的各种风味!

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▼接着是雪莉桶苏格兰威士忌,雪莉桶是最早、最根本的威士忌基底,闻起来有淡淡的水果味、柑橘、熟果味或像是果酱的味道,百花蜜、葡萄乾,还有类似荳蔻、丁香、肉桂的香料味等,这些都是橡木桶木质所产生的气味,複杂的风味对于雪莉桶威士忌来说也是非常重要的!

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▼活动顾问正带领我们前往各苏格兰产区一个个为我们解密,也可以边做笔记,对于等一下的调和威士忌有极大的帮助!另外右侧放有咖啡豆,如果闻多了嗅觉不灵敏时都可以闻一下咖啡豆,可以适时清除鼻腔过于複杂的味道!

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▼每一杯的苏格兰威士忌都呈现不一样的色泽,但经过林一峰顾问讲解我们才知道原来威士忌的颜色不是决定一杯威士忌好或不好的关键,主要还是香气、风味与口感啊!

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▼ 接着又陆续介绍其他不同产区的威士忌!像是东海岸区,就像是真正的苏格兰男人,很粗犷带点鬍渣的感觉,有SMOKY烟燻味;另外还有史凯岛区,这个岛上只 有一间酒厂,因为地理位置的关係,所以这里的威士忌风味有点类似鸭赏的味道、行船人的味道、阳光很烈的味道,又有种晒得黝黑、烟草味浓的男人味!

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▼将着活动讲师请我们滴几滴SMOKY重的苏格兰威士忌在穀物威士忌里头,闻起来就跟原本的穀物威士忌完全不一样,不但多了一股烟燻、泥媒味,且整体风味、香气都不一样了!

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▼ 接着我们要来品酩黑牌12年苏格兰威士忌,活动到现在终于可以开始品酩啦(笑)!黑牌威士忌号称是善界最複杂的威士忌,里头有43种味道调和在一起,喝起 来带有点果乾、葡萄乾、焦糖、烟燻味、黑巧克力、炭燻乌梅、柑橘、柠檬、凤梨、百香果、核桃、花生等风味,非常独特又有层次!

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▼接下来进行的就是嗅觉大考验啦!在这六杯盲饮杯中,要靠着自己的嗅觉猜出哪一杯是真正的黑牌12年苏格兰威士忌!

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▼每个人都聚精会神的嗅闻着,还可以闻自己的那杯黑牌12年苏格兰威士忌当作参考,但大家还是眉头一皱,似乎没有什幺太多的线索!

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▼使用盲饮杯的目的就是希望嗅闻者不要受到酒液颜色的干扰,专心用嗅觉来分辨!现在终于知道调酒师的辛苦了,因为每款闻起来其实都大同小异啊(崩溃)!

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▼嗅闻完之后,就可以翻开第十一页,将答案直接圈选在威士忌杯上头!大口猜的是6号杯,不知道答案到底对不对呢?但其实正确答案是5号杯,只差一点点啊(残念)!

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▼接着最好玩的部份来啰!每个人桌上都有一杯70ml的穀物威士忌,一旁还有量杯、搅拌棒等器具,都是为了让你调出自己专属的调和威士忌!

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▼这七款苏格兰威士忌就是刚刚嗅闻的那七个产区,都可以依照自己的喜好来调配!这时候笔记就很重要啦(笑)!

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▼接着我们必须自己调和出50ml的苏格兰威士忌,再加入刚刚70ml的穀物威士忌,这样就是你自己专属的威士忌风味啦!

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▼我们秉持着做实验的精神,每一种威士忌的比例与多寡都要刚刚好,这样才不会多出来或不够! JOHNNIE WALKER®调酒师的厉害除了在于大胆创新的调和之外,比例与精準度也要抓的刚刚好,经过我们一番实验证明这真的很不容易!

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▼没多久,我们将调和完毕的威士忌小心翼翼的倒入个人专属威士忌瓶中,话说这款专属威士忌的瓶身设计也太像香水了吧!真的非常有纪念价值!

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▼ 大口调和的威士忌取名为Mr. J,是带点淡淡烟燻味、泥媒味及盐巴味的威士忌,代表着大口的男人味啊!口咩调和的威士忌则是取名为梦幻少女,闻起来的味道非常清新,就像是一个满怀梦 幻、理想的少女一般,中间又带点丰厚饱满的果香,所以一点烟燻味都没有啊!果然是很适合女孩儿的一款威士忌!

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▼最后活动讲师请大家分享自己所调和的威士忌是属于哪个象限的,类似哪一款 JOHNNIE WALKER®限定威士忌,及当初调和的概念与想法,每个人的想法都新奇又有创意,真是太有趣啦!

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参 加完这次的JOHNNIE WALKER®调和实验室让我们对于苏格兰威士忌又有更进一步的了解与认识,不但好玩又有趣,还可以仿照调酒师一样身历其境待在实验室中,调和出专属自己 的一款苏格兰威士忌,真是太棒了!现在你也有机会跟大口一样,亲临现场感受一下当调酒师的难度与乐趣!即日起至3/31止,只要上网报名并完成所有程序, 就有机会参加JOHNNIE WALKER®调和实验室!这次的名额共有108个,机会有限、要来要快啊!

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