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【料理教室直击】手作妳的美味晨光:另一种都会女子的生活犒赏

2020-06-13

自信生活,从手作料理开始! 小编亲身参与 Special K 与 ABC Cooking Studio 在 9/30 举办的 「 Brunch at home 」料理教室 ,简单的麦米片也能有多种变化,以高营养、低脂肪,又能满足口慾的方式,製作口感酥脆的苏格兰溏心蛋、焗烤海鲜洋芋、蒜香鯷鱼藜麦沙拉、莓果乳酪百汇,在家也能实践轻盈与口感兼具的窈窕料理,轻鬆享受 Brunch at home 的美好生活!

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乾净明亮的料理台上,传来俐落明快的菜刀声;刚切好的洋葱晶莹剔透、散发着淡淡的香气;教室的一角,调理炉上的滚水咕噜咕噜地冒着热气,在 ABC Cooking Studio 料理教室的课堂,学员们认真地跟着老师揉捏手上的新鲜绞肉,轻敲蛋壳的底部,以便製作可口的苏格兰溏心蛋。

【料理教室直击】手作妳的美味晨光:另一种都会女子的生活犒赏

厨房里的不等价交换:用同样的美味,换到更多的健康

「在绞肉里面混入捏碎的麦米片,会让肉的口感变得更好!」老师边说着,捧起片片香脆、泛着金黄色泽的麦米片递到我们眼前。以麦米片取代麵包粉裹在绞肉外层,并以「烤」取代「炸」的烹调方式,维持苏格兰溏心蛋酥脆的好口感,又感降低身体负担与热量的清爽健康。

【料理教室直击】手作妳的美味晨光:另一种都会女子的生活犒赏
苏格兰溏心蛋

学员们将一颗颗饱满的肉丸球送进烤箱后,可没马上闲下来。一把把浅绿色的生菜、紫色高丽菜,透过手撕的处理,让蔬菜的天然香气表现得更明显;圆滚红透的小番茄、弹性十足的洋菇、杏鲍菇与爽脆鲜甜的小黄瓜,也在学员的刀工下化为整齐好入口的小丁块。别以为只有这样,这时老师又变出一种深红与米白相间的神祕穀粒,颗粒细小如圆珠,下锅炒软后,拌入清一色翠绿的沙拉碗里,顿时像一颗颗有生命的小圆球,开开心心地弹跳进生菜沙拉中嬉戏。

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蒜香鯷鱼藜麦沙拉

「『麦米片』既非一般麦片,也非纯米片。」老师对着好奇的女学员们微笑着解释道,「麦米片是用特别的混合烘焙法将米麦混合製成,除了口感提升之外,更富含有益女性的铁、维生素C等营养素,更符合低脂原则,很适合有意识要控制饮食热量与营养的女生们! 尝了一口,很是美味,更重要的是过程是很轻鬆没有负担的。我彷彿已经可以想像早晨醒来,在初升起的太阳下为自己料理着沙拉,彻底实践 Brunch at home 的幸福感。

与自己的晨光约会:生命就该浪费在美味的料理上

一口冰凉与甜蜜的莓果滑入口中,与在嘴里鬆脆的麦米片巧妙融合。犒赏自己并不难,满足了味蕾,同时照顾好自己的健康,在这堂课上看到了更多美好生活的可能性,重新定义了我心目中的美味料理。

【料理教室直击】手作妳的美味晨光:另一种都会女子的生活犒赏
莓果乳酪百汇

用手作料理的温度温暖自己的胃:开启一整天的美好日子

终于到了最后的出炉时间,学员们迫不及待地抢着切开从烤箱端出来的苏格兰蛋,为成功作出水润欲滴的金色蛋黄兴奋欢呼;同时间出场的还有焗烤洋芋,舀一匙入口,一点也没有印象中马铃薯泥的滞腻感。使用整颗新鲜马铃薯水煮现作,是绵密柔滑的口感,更带出了食物真正的清爽原味。

【料理教室直击】手作妳的美味晨光:另一种都会女子的生活犒赏

终于坐下来好好品嚐那香气逼人的鯷鱼藜麦沙拉、冰凉顺口的莓果优格百汇,入口都能感觉到满载的美味与活跳地新鲜;食物的甜来自于蜂蜜、绵密口感来自于打碎得极细腻的芙蓉豆腐,连富含蛋白质的无糖豆浆,都被用于取代鲜奶油。手作的料理有着自己的温度,用照顾心爱的人的心意照顾自己,方便又低负担的食材,让疲惫的身心都在美味中得到释放。

【料理教室直击】手作妳的美味晨光:另一种都会女子的生活犒赏

食物,一直都是人们抚慰疲惫身心的另类犒赏。在忙碌了一週后,在一个自然醒的慵懒早晨、那个属于妳自己的甜蜜时光中,就该用一顿丰富美好的手作料理,来为这一天增添更闪耀的光彩!


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