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从种子到货架,IBM创新技术如何在未来五年内改变食品供应链?

2020-06-17

从种子到货架,IBM创新技术如何在未来五年内改变食品供应链?

未来五年,地球人口将在历史上首次突破 80 亿。错综複杂的食品供应链在已经承受着气候变迁和水资源匮乏的压力下,未来仍将接受进一步的考验。

为了满足未来更多人口的需求,需要全新的技术和设备、科学上的创新和突破,还需要对于食品安全的全新思考。

IBM 全球各地的研究人员正在研发针对食品供应链各个环节的解决方案,努力帮助农民最大化农作物产量,并寻求抑制浪费扩张的方法。生产过程中的浪费,将让食品供应链蒙受45%的损失。此外,IBM 科学家也正在创造一种安全网路来捕捉病原体和污染物以避免传播疾病,同时研究从垃圾掩埋场和海洋中回收塑胶製品的新方式。

本周晚些时候, IBM 在今年规模最大的客户活动─旧金山 Think 2019 大会现场举行的科技创新秀上介绍今年 IBM「5 in 5」幕后的科学家。

2月13 日星期三太平洋时间上午10 点-11 点,观看现场直播,或点击这里观看重播。

科技创新秀让 IBM 的研究人员有机会在时间内向大众阐述他们工作的重要性。此类分享将有效地将创新技术提炼为核心要素,使之更易于被大众所理解。

研究人员鼓励我们想像今后五年哪些事情会成为可能。当第 80 亿个人在地球上出生时,她面临的世界会比她的父母曾经想像的世界连结度更高也更相互依赖,面对变化的回应也更加快速。这就是我们所有人所将面对的未来。

以下是 IBM 科学家今年所展现的预测内容概要。

从种子

农业领域的「数位分身」将有助于用更少的资源,养活不断增加的人口

你如何提供一个从未踏足银行的农民信用贷款服务?答案是数位化以及对农业全方位资料的撷取,包括从土壤品质到拖曳机驾驶的技能,再到市场上出售的甜瓜价格等。这种数位化技术对产业的全方位渗透、刻画、塑造就像创造了「数位分身」 。在未来五年内,我们将藉助人工智慧技术,利用这些资料準确地预测作物产量,进而为银行和金融机构提供授予信贷所需的资料,从而协助农民打造有效的农业生产流程 ─ 或许,树木终究会结出财富的果实。

到收穫

资讯透明预警:区块链技术将有助于减少食品浪费

五年之内,我们将消除食品供应链中许多代价高昂的未知因素。从农民到杂货店供应商、食品供应链中的每个参与者都将确切地了解耕作、订购和运输等资讯。当区块链技术、物联网设备和AI演算法结合在一起,食品浪费将会大幅减少,最终出现在消费者购物车中的商品也将变得更新鲜。

到货架

绘製微生物基因图谱:保护我们免受有害细菌的侵害

未来五年,全球各地的食品安全检查员将会获得一种超能力:利用数百万种微生物来保护我们的食物。这些微生物将会用于农场、工厂,以及食品商店中。藉助一种兼具成本效益与高效的新技术,我们可以分析微生物基因组成,透过微生物告诉我们很多关于所购买食物的安全资讯。

到餐桌

餐盘侦探:AI感测器将能够检测家中的食源性病原体

五年之内,全世界的农民、食品加工商、食品商店,以及数十亿的家庭厨师将能轻鬆检测食物中的危险污染物。他们所需的仅仅是带有AI感测器的手机或工作台。IBM研究人员正在开发功能强大的携带式AI感测器,它可以在任何可能出现食源性病原体的地方进行检测。这些行动式细菌感测器可将病原体检测的速度从几天时间缩短到几秒钟,让食品供应链上下游的人们可检测有害的大肠桿菌或沙门氏菌,以避免细菌危机的爆发。

到垃圾

对塑胶「动手术」:一种彻底的新型资源回收再利用工艺,赋予旧塑胶新生命

未来五年,垃圾处理和塑胶製品生产的方式将会彻底改变。牛奶盒、饼乾盒、购物袋和起司包装袋等所有东西都将可回收,聚酯製造商将能回收垃圾并将其变成有用之物。VolCat等创新技术将推动资源回收利用,经过催化化学过程,VolCat可将某些塑胶如聚酯分解成为可直接送入塑胶製造机器,作为生产新产品的原料。


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