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好酒趣‧醉人醉心 鸡尾酒

2020-07-02

特约:林仪倩
摄影:陈梓建


马来西亚是多元种族国家,所以充满了色彩。吉隆坡中环广场雅乐轩酒店(Aloft Kuala Lumpur Sentral)内的两间酒吧里,把这元素完整地呈献出来……

MaiBar口感酸甜生活化

吉隆坡中环广场雅乐轩酒店有两间酒吧,一间在顶楼,另一间在大厅。配合就快到来的国庆日,两家酒吧都特意以“色彩”为主题,设计了几款有关马来西亚特色的鸡尾酒,包括大家都爱吃的煎蕊,相信一定会令大家有所惊喜。

咱们先来顶楼的MaiBar,那是一家位于泳池旁,可一览吉隆坡大道特色和建筑的顶楼酒吧,分成冷气区和室外区。MaiBar是吉隆坡中环广场雅乐轩酒店的独家酒吧,意思是仅有此家,别无分行。

主理的调酒师Melchor Arocena来自沙巴州,是一位腼腆大男孩。他表示,当初看到身边的朋友们个个都入行当调酒师时,就想着好玩而找了一份当调酒师的工作。没想到,在吧檯后的工作真的很有趣,让他学到很多东西,使得对调酒的兴趣更深。

他不讳言,“我在这行仅有2年光景,还有很多东西要学。”他也表示自己喜欢甜的东西,所以创造出来的鸡尾酒都以酸甜为主,而且会利用新鲜果汁来使鸡尾酒有更生活化的生命力。

今天,他就拿出3款MaiBar的特色鸡尾酒和用来欢庆国庆日的季节性调酒。当中较令人印象深刻的该属The Jackpot,一杯以本地人爱吃的菠罗蜜特製而成的鸡尾酒。金黄色的酒体十分吸引人,还特别配上菠罗蜜丝给大家吃,一杯有得喝也有得吃的鸡尾酒,像永远都会令人多了一个福利。

而另一个一组三杯的Cocktail Flight,分别以红色、蓝色和绿色来呈献大家的不一样,味道也以吉发得蓝柑糖浆、吉发得白薄荷利口酒和吉发得草莓香甜酒来带出这3种颜色。同时,也让大家真正认识吉发得利口酒的不同特性。

MaiBar出售的所有鸡尾酒一律RM30,所以不管你是放工后想来点有趣的,又或是来点冰凉的,都不妨考虑这里的美景而招朋唤友来玩玩。

好酒趣‧醉人醉心 鸡尾酒Cocktail Flight——分别以红色、蓝色和绿色呈献给大家,颜色以吉发得蓝柑糖浆、吉发得白薄荷利口酒,和吉发得草莓香甜酒带出。红色的是以吉发得草莓香甜酒为主,混合了蓝姆酒、君度橙酒、青柠糖浆和糖浆;蓝色的饮料主要选用了蓝柑糖浆,再加入琴酒为基底和君度橙酒提香,是一杯简单的鸡尾酒;最后的绿色呈献出薄荷的颜色和香气,选用了吉发得白薄荷利口酒再混合威士忌、青柠糖浆和糖浆。好酒趣‧醉人醉心 鸡尾酒Melchor Arocena最爱甜的东西,所以他调出来的鸡尾酒都很适合喜欢甜味的女生。

好酒趣‧醉人醉心 鸡尾酒

W XYZ煎蕊变身鸡尾酒

吉隆坡中环广场雅乐轩酒店楼下大厅旁的W XYZ是酒店的品牌酒吧,全世界都可找到此品牌,而且每一次的季节性鸡尾酒更可以在全世界的W XYZ喝得到。

为了配合大马人的文化,负责主理这间酒吧的调酒师Naresh Rajadoral便以煎蕊为概念,研发了一款没有酒精的饮料和一款配有酒精的鸡尾酒,名字分别取为“The Cendol”和“The Gindol”,一看就知道他选用了琴酒为基底。

Naresh Rajadoral在酒吧已有5年经验,之前在别家酒店的吧檯后方学习。他认为当一名调酒师最大的乐趣,就是能凭着自己的喜好创造出各种不同口味的饮料。他不讳言,自己的灵感一般都来自环境的影响,还有YouTube上的新创作。

身为印裔同胞的他最擅长使用印度香料,如肉桂、茴香、咖哩粉、椰浆等。他就曾经以咖哩粉取代塔巴斯科辣椒酱做了一杯血腥玛莉,创意分十足。

而这次把煎蕊变成了鸡尾酒,同样有令人惊喜的部分。琴酒与椰糖和椰奶的混合,激荡出更深层的香甜味,使得椰奶多了一份椰酒香,个人认为相当配搭。

如果你在这个足球季节中没有固定的地方要去,不妨到W XYZ来一杯The Gindol,吸啜着椰香味看着大荧幕上的足球比赛,肯定会有另一番滋味!

好酒趣‧醉人醉心 鸡尾酒The Gindol——把The Cendol原版加上一小杯的琴酒,成了有酒精的版本。个人比较喜欢这个版本,因为它更能带出椰奶的香气。好酒趣‧醉人醉心 鸡尾酒Naresh Rajadoral最擅长使用印度香料入鸡尾酒,把印度人的文化和精神都融入这西方的世界中。

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