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宜兰市 自然合天桧木主题餐厅 超值无菜单料理

2020-07-03

宜兰市 自然合天桧木主题餐厅 超值无菜单料理

宜兰的农渔产丰富,相当适合发展无菜单创意料理,我平常很少接触这一类的餐厅,对无菜单餐厅的感觉是精緻度有,但不一定能吃饱,且未必都合口味,价位也有一定的中等价位甚至更高。会知道自然合天因为朋友的介绍,蛮相信他的品味,选了一天来这里用餐。位置邻近各大观光景点如: 宜兰设治纪念馆、宜兰演艺厅、新月广场、宜兰河滨公园、宜兰运动公园、宜兰公园。备有停车场,如果不想排队挤人气小吃,可试市精緻度较高的无菜单料理。
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餐厅营业时间已经有两年,主人期间原在台北工作,为了专心经营餐厅,将工作辞了回乡经营餐厅。庭园种植多种花草植物,主人会採集当食材入菜,例如薄荷叶。
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户外水池饲养的鲤鱼肥又大,而摆放在角落的海鲜水族箱是用来入菜的新鲜现捞海产。
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室外座位区的透明地板与旁边的鱼池相通,坐在室外座位区可看到鲤鱼从脚下游过。
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自然合天桧木主题餐厅是以桧木为主题的餐厅,内到外所看到的桧木,从小件如生活小物到大件如艺品,是主人长期的收藏所累积。
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门口前方放置的数个瓮是主人自酿的水果醋,在餐点中都能喝到。一旁的木桶是供客人放雨伞,都还特别去找过。
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一进入餐厅,满室瀰漫着桧木的香气,以无菜单料理方式出菜,来访者在身、心、食、味,由内到外都能感到舒畅。
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餐厅内的桧木,有的是主人收藏的天然桧木,有些是委外加工成实用的生活用品器具。墙上的桧木时钟是全球主要城市的时间。
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桧木筷、桧木聚宝盆、桧木精油、桧木手工香皂、桧木礼盒是可以自由选购带回家的伴奏手礼,有其他喜欢的製品也可亲洽主人。
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座位大多为大桌,但若用餐人数少到仅有两人仍会接客,但要事先预约,有特别不吃的,最好也先告知店家,才能準确的备料。
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店内自製泡菜,吃了有喜欢可直购回家,想直接买便要先询问是否有量。
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消费方式以人头计价,最低价一人六百,中价位一个人一千,最高价一人一千五,不论价位,出的菜含、汤品皆为十道,不同价位的差异是食材的运用。为有充足时间準备,建议提前一週向店家预约,若是较为临时,可选择六百元的价位,先以电话询问。

和风沙拉:多样新鲜生菜搭配和风酱汁,玉米用整条玉米削块,非罐头玉米,甜香自然生成,和风酱汁自调製,酸度到位,甘度圆润是较为不同之处。
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生鱼片拼盘:鲑鱼、旗鱼、潮鲷、孔雀贝
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现磨山葵不似芥呛口,主人建议不需搅散,直接沾取在生鱼片上食用就可,泡菜即是上述所提到的罐装泡菜。生鱼片刀工顺着一致纹路切得漂亮。从清淡到带丰富油层的鱼类,冰沁柔软,沾取山葵带出不同的些微呛辣程度,随着入口即化的生鱼片融于口中了。
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绿咖哩香辣虾,跟麵包一起食用
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有异国风味的料理,配菜不拘于纯中或西式,最注重的还是时令季节性。看来是重口味的南洋料理,其实并没有很辣。咖哩浓度有,但不辛辣,酱汁浓稠,虾子的壳已经帮切开,一拨除就能入口了。
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樱花虾炒饭:樱花虾的量极多,提了不少色、香、味,米饭Q且整,拌炒得鬆散分明,喜欢这甜鹹相间的味道。
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海鲜蒸蛋:有整只蟹脚、蛤蜊,加酒调味去腥,吃海鲜原味居多。
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磨菇猪肋排:先滷再烤的料理方式,加深酱味深入,油脂逼出也避免柴口,油脂部份入口即化,酱汁带点酸甜,吃来并不油腻。
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随菜附上水果醋供解腻用。
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忘记这道菜名,先称它为树子蒸鱼,新鲜无腥,肉质细软,调味酱汁浓淡合宜。
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这一道菜有两种,以桧木当餐具摆放,像有意境的艺术品。
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干贝芋头酥:处理成细丝的干贝,与蒸芋头製成,再油炸。处理成细丝的干贝与鬆绵的芋头黏合一起,有同样绵密的口感,干贝有轻淡的鲜甜味,芋头有粉香,没有想过可以搭在一起的组合原来可以这幺搭。
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避风塘鲜:即透抽以油炸方式,左爆香的辣椒与碎蒜。油炸不厚,有点蛋黄香但不确定是否有加,虽以油炸但不减新鲜弹性。
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地瓜叶:简单的料理法,川烫后捞起,淋上含有酱油、猪油调成的酱汁,洒上油葱,清淡但不无味的料理法吃出地瓜叶的软梗嫩叶。
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首乌炖鸡汤:汤头清澈的鸡汤,无过多调味,鸡肉自然出汁、枸杞微甜的新食味,汤头清甘,鸡肉切块的部位也选得很好。吃不到柴口感的鸡肉。
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自酿梅酒:不喝酒,给同行者解决。
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黑糖冻:有仔细品嚐的话,会觉得自然合天的黑糖冻吃来的黑糖香更强烈,在黑糖冻结冻后,多了一道烤的程序,产生焦香,将层次往上堆叠。
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水果
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原本心想一个人六百元,最低消费的额度的餐点可能普普但,但意外的超乎预期很多,搭配得均衡,海鲜、肉类、蔬菜都有,不但有饱足感,远比油腻的热炒合菜清爽健康许多,在食慾不佳的夏天看到都胃口大开,进到充满桧木的用餐环境暑意全消,夏天不想排队挤小吃,一分钱一分货,多的花费享受高品质的环境与餐点很值得。

自然合天桧木主题餐厅
地址:宜兰县宜兰市东港路2巷25号
电话:03-9383939
网址
每週二公休

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