主页 > Y轻生活 >8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦 >

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

2020-06-06

古贺的方子之意式坚果脆饼 

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

4

人做过这道菜

上传你做的古贺的方子之意式坚果脆饼

收藏

分享到

简介

方子改编自《古贺老师的五步骤甜品食谱》。
这是义大利托斯卡纳地区的经典点心。既可以泡在义大利浓咖啡中食用,也可以泡在凉牛奶中食用。
混合了橙香和可可风味的意式脆饼完全不含油份,配合下午茶再适合不过!

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦  lulututu 

用料  A
全蛋液3汤匙(45克)蔗糖2汤匙(30克)B
低筋麵粉90克可可粉10克C
烤过的杏仁粒80克橙子皮30克D
糖粉20克水8毫升古贺的方子之意式坚果脆饼的做法  

    烤箱预热180℃。
    将A料放入容器中旋转混合,再将B料混合后筛入。

    用橡皮刮刀边压边混合,尚留有乾粉的时候加入C料。

    将步骤2的麵糊做成2个手心大小的草鞋形状,放入160~180℃的烤箱中烘焙20分钟。

    余热散去之后,切成1厘米宽的片,截面朝上摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。

    在150℃的烤箱中烘焙5分钟,翻面继续烘焙5分钟,将糖粉倒入小容器中,加水充分混合后,调成黏稠柔滑的糊状,立刻涂在上面,等待晾乾即可。如果等意式坚果脆饼冷却之后再涂层,表面会变白。

小贴士

C料中的橙子皮我是在淘宝上买的糖渍橙皮,所以原方子里始45克的糖我减到30克,甜度适中。

杏仁巧克力比斯考提

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

0

人做过这道菜

上传你做的杏仁巧克力比斯考提

收藏

分享到

简介

冬季在家自製意式美味下午茶 
慵懒的午后,一杯浓咖啡搭配质感比斯考提,让心情在忙碌中暂时放鬆下来……

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦  食尚先生王森

用料  高筋麵粉80g低筋麵粉80g杏仁整粒30g巧克力豆50g泡打粉3g细盐1.3g绵白糖100g咖啡粉20g奶油70g鸡蛋85g杏仁巧克力比斯考提的做法  

    先将高筋麵粉、低筋麵粉和泡打粉过筛后放在容器中,混合拌匀

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    再将细盐、咖啡粉、绵白糖加入步骤1中,拌匀

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    然后将奶油加入步骤2中,搓成鬆散状

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    接着将鸡蛋加入步骤3中,混合拌匀

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    最后再将杏仁整粒和巧克力豆加入混合拌匀

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    将步骤5用保鲜膜包住擀开,整形成长30cm、宽8cm的长条状

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    将步骤6摆入烤盘,入炉以上下火180℃约烤20分钟

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    最后将步骤7稍微冷却后,切成约1cm厚的片状

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    再以170℃约烤18分钟,出炉冷却即可

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

小贴士

1.将所有的粉类过筛备用。 
2.奶油常温回软备用。 
3.杏仁整粒烤熟冷却备用。 
4.烤箱预热至所需温度备用。

抹茶义大利脆饼

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

26

人做过这道菜

上传你做的抹茶义大利脆饼

收藏

分享到

简介

我是深度抹茶坚果无油控,所以没有什幺比抹茶义大利脆饼添加多多坚果更适合我的了。 
口感真的是嘎嘣脆啊,富含坚果,完全没有油脂,又是我喜欢的抹茶味,吃起来一点负担也没有,饿时垫饥最适合不过。

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦  陈文文

用料  低粉200克宇治抹茶粉15克酵母1/2勺鸡蛋75克糖70克盐少许杏仁70克开心果30克榛子30克抹茶义大利脆饼的做法  

    坚果量略微烤香放凉,低粉加抹茶粉过筛3次,自从做了小德的磅蛋糕,我现在老是情不自禁就所有粉过筛3次,感觉更细腻些。过筛完后加1/2小勺的酵母混合

    然后两个小小的草鸡蛋75克打匀,70克糖混合少许盐打成粉,糖粉加入蛋液打匀后,拌入粉,最后加坚果

    然后整成两大块,烤箱170度25分钟,取出后立即切成片,再烤箱150度20分钟即可

义大利脆饼

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

19

人做过这道菜

上传你做的义大利脆饼

收藏

分享到

简介

按百度百科的方做的,只是省去了泡打粉,所以可以照搬这里的方法就好,http://baike.baidu.com/view/1704668.htm 

表面刷液:鸡蛋液适量 
第一次烘焙:中层,160度,40分钟 
第二次烘焙:中层,135度,30分钟。

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦  小马的天

用料  低筋麵粉200克鸡蛋70克糖100克大杏仁80克盐4克香草精1/2小勺(2.5ML)泡打粉5克义大利脆饼的做法  

    将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精),其中大杏仁需要事先稍切碎

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,成为麵糰(开始的时候麵糰会很粘手)。把麵糰放在案板上,製作成一整条的长条状。放入烤盘,表面刷一层鸡蛋液,入烤箱烤焙。中层,160度,烤约40分钟左右,到表面微金黄色即可

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    烤好以后的长麵糰取出来,稍微冷却以后,切成1CM厚的薄片

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    把薄片排列在烤盘上,用135度,继续烤30分钟左右,直到烤乾饼乾中的水分

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

小贴士

1、BISCOTTI需要经过两次烤制,第一次是为了定型,第二次是为了烤乾饼乾中的水分。 
2、第一次烤焙完成的麵糰,需要稍微冷却后才能切片,否则切的时候会散。 
3、把材料揉和成麵糰的初期,麵糰会非常的粘手。这个时候可以藉由工具(如用擀麵杖的一头)来稍微搅拌,直到麵糰刚好不黏手即可。不可过度揉搓麵糰。 
4、BISCOTTI是一种非常硬的饼乾,适合蘸甜酒或者浓咖啡食用。

义大利脆饼

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

0

人做过这道菜

上传你做的义大利脆饼

收藏

分享到

简介

天气越来越冷了,可是依然阻挡不了我对烘焙那颗热爱的心,打开烤箱暖暖的,做出美美的食物,对于一枚吃货来说是一件多幺幸福的事情!

 虽然不是为了吃,只不过是很享受做的过程!

 今天给大家来带的这款义大利脆饼,很香脆(核桃味儿),跟曲奇比起来,我个人觉得,这款饼乾要稍微占点优势!
 
 各位不妨都试试呢。。。

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦  吾爱烘焙

用料  低筋麵粉100克鸡蛋45克核桃仁50克白糖50克盐2克香草粉2克泡打粉3克义大利脆饼的做法  

    备食材

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    将核桃仁放烤箱120度烧30分钟,核桃仁烤脆后压碎去皮
    核桃仁和盐、白糖混合拌均匀

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    低筋麵粉、泡打粉、香草粉混合过筛加入核桃仁里拌均匀

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    再加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,拌成麵糰,把麵糰搓成长条状,放入烤盘,表面刷一层蛋液

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    放入预热好的烤箱,上火170度,下火150度烤30分钟表面微金黄色即可

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    烤好的长麵糰,稍微冷却后,切成薄片

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    把薄片排放到烤箱里再次烘烤,上下火130度烤35分钟,把饼乾中的水份烤乾即可

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    成品图

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    成品图

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

义大利蔓越莓椰蓉杏仁脆饼Biscotti

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

1

人做过这道菜

上传你做的义大利蔓越莓椰蓉杏仁脆饼Biscotti

收藏

分享到

简介

自从在Firenze的中央市场对biscotti一见锺情再见倾心以后,我就到处搜寻各种方子。这个硬硬的小饼乾其实很健康,无油,而且据我观察,如果怕甜,其实你完全可以不放糖。这个方子修改子台湾一个很会做东西的周老师的博客

我的方子大概可以做出24、5块,看你切得大小啦。厨房里厨子最大,随心所欲,没有严格要求。方子里借用了周老师三张图,皆有说明。其余版权属本人哈~

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦  kimiamor 

用料  中筋麵粉155g椰蓉35g杏仁70g(这个我觉得已经很多了,怕坚果油脂高的同学可以适当减量)细白砂糖30g(原方应该是将近70g,我不敢放太多糖,大家随意)盐1/4小勺( 1-2g左右)鸡蛋两个香草精1/4小勺柠檬/橙子 皮屑(可选)一小勺肉桂粉(可选)1/4小勺,喜欢你就多来点儿~义大利蔓越莓椰蓉杏仁脆饼Biscotti的做法  

    烤箱预热175度,杏仁一个大概切成四到五块,烤15分钟左右,到金黄酥脆,注意盯着,不要烤焦了。蔓越莓干切碎一些。

    蔓越莓混合方法:舀出一小碗乾粉,先和蔓越莓干混合好,再倒入大碗。大碗内混合全部乾性食材。

    然后加入鸡蛋,香草精,皮屑等。可用木头勺子辅助,全部材料混合成麵糰。这时候麵糰应该比较黏,否则就是干了,烤的时候容易裂,不过其实无所谓...

    烤箱继续保持175度。

    把麵糰揉搓成30公分左右的长条,放到铺好油纸的烤盘上,用手压扁。我这个压得不够,烤出来还是有些胖。后来据我估计应该至少压到大概12cm以上的宽度,烤出来会比较纤细一点~(附周老师示範图)

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    烤箱中层,烤20分钟。为了是麵糰受热均匀,请10分钟左右开箱把烤盘转个180度。

    拿出晾凉,20分钟-25分钟左右。我的我的!拿出来这叫一个香啊,椰蓉太美好了,下次我会多放。

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    用利刀,我用的锯齿的麵包刀,斜切成片厚约一公分。如果碎了,「不是烤的太过火,就是刀太钝」。另附周老师示範图。

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    排在烤盘上,还是175度,但是这次放在中上层。烤15-20分钟至硬脆。周老师tip:如果想要更脆,可以关火候留在烤箱里,用预热继续烘乾5分钟。附周老师示範图。

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    取出,放凉,放在密封罐里。慢慢吃吧~~

小贴士

如果有巧克力粉,可以把麵粉换成130g+巧克力粉25g,可以做黑黑哒巧克力biscotti~ 很喜欢这个方子,不过杏仁的消耗量有点大,我觉得可以适量减到50g没问题。唉,穷啊,能省就省点儿...吃完了这盒,下次準备做巧克力碎粒+开心果的!在义大利吃的一堆口味里,那个我觉得最好吃!  

p.s.再烤第二次之前,有个一年多没联繫的同学上来直接就让我帮他注册什幺网址,态度极其不尊重,搞的我的心情特别不好,直接影响了切饼乾的状态,还把新买没多久特别喜欢的可重複使用的烤盘垫布给切破了,心疼啊。所以说同学们,做美食,一定要有一个愉快的心情,你手下出来的东西才是美好的。

抹茶花生意式脆饼

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

14

人做过这道菜

上传你做的抹茶花生意式脆饼

收藏

分享到

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦  小潺zh

用料  低粉245克抹茶粉5克去皮花生仁100克鸡蛋2个细砂糖80克无铝泡打粉2克抹茶花生意式脆饼的做法  

    鸡蛋打散

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    加糖继续打至糖融化

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    筛入低粉,泡打粉和抹茶粉

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    再倒入熟花生仁成团

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    整成扁长形

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    中下层,180度15分钟

    8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

    取出凉后切厚片

    中下层,150度20分钟,中途翻面

义大利咖啡杏仁脆饼

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦

2

人做过这道菜

上传你做的义大利咖啡杏仁脆饼

收藏

分享到

简介

其实空腹喝咖啡对肠胃是非常不好的,在网上学来这款饼乾,特别配咖啡吃的,放了杏仁,很香口,就是有点硬,干吃那是绝对不行滴!

8种香脆可口的义大利脆饼的做法特别又简易哦  小潺zh

用料  低粉180克纯咖啡粉15克盐焗杏仁粒60克泡打粉5克蛋一个糖80克牛奶20ML义大利咖啡杏仁脆饼的做法  

    蛋加糖打散

    加牛奶

    筛咖啡粉

    筛入咖啡粉时最好放置一下,刚开始不太容易溶入蛋液中

    筛低粉和泡打粉

    拌成团加杏仁

    整成长形放在油布上

    中下层180度20分钟

    取出切厚片,中下层180度10分钟,翻面,再10分钟


上一篇: 下一篇:

相关推荐