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抗老成分胜芝麻300倍!营养师:地表最强锅物1锅补钙铁

2020-07-11

在最新播出日本节目「世界上最想上的课」里,公开了由日本营养师佐藤秀美开始提倡的「最强锅物」-杏仁牛奶锅,是现在日本最流行、也是被预测为即将爆红的健康食品,杏仁奶起源于中古欧洲,是在欧美风行已久的古老饮品,最近才在亚洲地区受到关注,被视为乳糖不耐症患者的牛奶替代品,且营养价值更高!
杏仁奶是坚果奶,不是杏仁茶
你没看错,这边所谓的杏仁奶其实没有含牛奶,它和豆浆一样是植物奶,是一种将杏仁加水,打碎过滤而出的液体,而这边使用的「杏仁」并不是一般我市面上用来製作中式杏仁茶、杏仁豆腐的北杏或南杏,而是所谓的坚果杏仁,所以害怕杏仁茶特别味道的人,不用担心!杏仁奶的味道并非想像那样。
杏仁「天然的维他命」-维生素是芝麻的300倍、膳食纤维是高丽菜的9倍!
为什幺坚果杏仁有天然的维他命之称呢?看以下几点便可明白:

  1. 维生素E含量是芝麻的300倍,为坚果之冠,能去除体内活性氧,抗老效果极佳。
  2. 膳食纤维是高丽菜的9倍,可改善便秘,帮助整肠与排出体内囤积毒素
  3. 油酸含量是芝麻的1.8倍!油酸能抑制坏胆固醇,预防动脉硬化、高血压等生活习惯病。
  4. 含有丰富的矿物质,可轻鬆补给女性容易缺乏的钙与铁质,兼具健康与美容效果。

磨成细小液体分子,比颗粒好吸收2倍以上
而比起吃整粒的坚果杏仁,同样的量喝杏仁奶能溶解的脂肪酸更多,以人体来看,吸收量是两倍以上,这是因为坚果杏仁的营养素藏在细胞里,植物细胞膜外的细胞壁都较坚固,因此磨碎破坏后,才能完整吸收到营养。未磨前属于偏硬的坚果,老幼或是牙齿不好的人比较难摄取,做成杏仁奶之后更好食用、价值更高。

营养最强锅物「杏仁奶锅」,热量还比牛奶锅少四倍
杏仁本身就富含抗氧化强的维生素E,当成锅底后若再加上十字花科之王花椰菜,日本营养师佐藤秀美表示这是「最强锅物」,有强化血液循环的功效。且味道浓郁类似牛奶锅和豆浆锅,适合有乳糖不耐症或对大豆过敏的人。杏仁奶的热量和脂肪甚至比牛奶少了许多,拿200ml来看,牛奶是134卡、无糖豆浆为95卡,而无糖的杏仁奶仅有28卡。 最强低卡营养锅物,当之无愧。
以下是营养师佐藤秀美由提供的简单作法
营养满点杏仁奶锅
  1. 将无糖杏仁奶600cc、味噌四大匙、酒两大匙、鲣鱼粉及盐适量,加入锅中煮至沸腾。
  2. 加入花椰菜红萝蔔大白菜等喜欢的蔬菜和火锅料即完成。


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