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澳门新葡京酒店 8餐厅 真正顶级@Gourmet KC

2020-07-22

澳门新葡京酒店 8餐厅  真正顶级@Gourmet KC

门面

六月中旬·晴

在晴朗的一天,过大海。下船第一件事就是吃午餐,来的就是 8餐厅 。又一段时间没来了,也正好试试几款新菜式。通过电动大门,来到熟悉的厅面。那标誌性的金鱼织锦仍在,而晶茔漂亮的圆球形水晶吊灯仍然在大堂中央,一切似是昨天那样。但细看就会发现座位是重新编排过,减少了檯数,空间感明显增强。最捧的还是在餐厅的一边设有两张十人大檯,时常也听说食友投诉,如果多些人来这里就要「入房」,现在也算是有更多的选择及弹性,讚。

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高贵典雅的环境

吃什幺,由朋友妥善打点,集中在几味以前未吃过及新项目上。侍者递来餐前小吃,就是和牛鬆及原只鲍鱼柚子冻。对此品不会陌生了,前者集酥脆及丰腴二者口感于一身,后者软滑鲜美,配上垫底凉凉的也甜甜的柚子啫喱,就是好吃。可以以原只鲍鱼做前菜小吃的,相信这里也真的是只此一家。

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豪华的悦口小吃

午市来到,也正好试试几款点心。黑松露翡翠龙虾饺是只只做得别緻非常,翠绿的色泽很吸引。外皮虽然做得开口,但软滑而不太厚,好功夫。龙虾肉厚爽甜,加上黑松露去提味,很不错。要讚一讚这里的骨瓷小蒸笼,感觉是乾净企理又美观。

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好看又好吃的翡翠饺

葱花蛋长脚蟹肠粉真的是做得长长的,隐约的看到内里的蛋及蟹肉馅料,卖相很不错。吃起来嫩滑而不厚,也有水準。配上的是甜麻酱,原本是个人而言几抗拒的酱料。但吃起来原来是吃此味点心必备的佐料,甜味刚好带出蟹肉鲜甜及蛋香,是豪华也好吃的点心。

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鲜甜的蟹肉加上炒蛋,是美味组合

很少吃燕窝,但却很有兴趣吃加入燕窝的点心,因为总想看看大厨怎样去发挥这个名贵食材。香煎琵琶燕盏看上去就知道以香口之物,外层脆口而内里则满满的酿上官燕,相当重手。官燕虽是贵价品,但本是没有什幺味道的食材。大厨混入鲜蟹肉去调味,吃起来就更甜美。$68一件的琵琶燕盏,是必吃!

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必吃的一味香煎琵琶燕

有两味则是在这里有点印象的点心,以前也吃过这里的小笼包,不过配上的是陈皮鸡汁。是日再吃此品,配上的是金华火腿汁。鹹香的味道跟鬆软的肉馅也配合得好,只是外皮是还可以再薄一点。

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鹹香的味道也正好衬托出肉香

金丝脆网叉烧卷是个人而言很喜欢的一味点心,外层不薄但仍维持乾身脆口,叉烧馅份量适中而够味。直接用手拿来吃也不觉油腻,仍然是值得推介的点心之选。

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脆口惹味的叉烧卷

点心之后,再来就是前菜。单看鲜虾荞麦麵的菜名,再看菜式的卖相真的叫人摸不着头脑,原先以为这是一味单尾。爽口鲜甜的鲜虾再配上凉快的荞麦麵本身已是怡人的夏日菜式,原来垫底的青瓜件也脆口非常,配上淡酱油同吃,令人胃口大开。

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怡人的凉菜

公关朋友是「汤王」,这次她大力推介这里的炖汤,当然不可不试。滋补鲍鱼响螺炖竹丝鸡先来的就是汤料,再即席注入热汤。喝一口,汤头清醇甜美,最捧的还是热度十足。汤料也出色,除了有原只鲍鱼及响螺以外,竹丝鸡也全褪骨的,是很仔细的处理,出色。

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足料无比的炖汤

转战主菜。看餐牌见有一味菊花桂鱼,会是什幺当然是心中有数。不过当菜式拿出来,原来真的装成菊花的卖相,鱼块切得幼细均匀而成菊花状,显刀功的一道菜。吃起来味道酸酸甜甜,仍维持脆口之余也吃得开胃,做得出色的一道菜。

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美侖美奂

在这里也嚐过不少的家禽菜式,是日再来一味脆皮蓝天使虾百花琵琶鸡。琵琶鸡的做法真的跟琵琶鸭相若,就是将褪骨的鸡件先在里面涂上腌料,再以叉子摊平的去烧。吃起来皮脆肉嫩之余,也很够味。配上是蓝天使虾打的的芝麻虾多士同吃,也不错。其实就是芝麻虾多士本身已出色得可独立成馔,再加上琵琶鸡就当然锦上添花。

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琵琶鸡跟虾多士也是出色的组合

午餐吃至此,其实已十二成饱。不过当听到再来的是生炒和牛菘饭时,胃口又重新回来,毕竟我是牛魔王。刴得幼细的和牛再加入米饭同炒,再放进砂窝同焗,油脂在高温效应下甘香就得以尽情发挥,够味也好吃。就是饱,也多吃一碗,美味。

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牛魔王至爱的单尾

也真的吃得太饱,甜品就只是简简单单的来一件马豆糕。配上的就是一小杯奶茶,也不是第一次喝此品,当然知道其利害之处。口感幼滑之余,茶香也是十级的浓郁,令人回味无穷。喝了没有一千也有几百个地方的热奶茶,这里的绝对是最好喝的几杯之一,没夸张。

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喝过数一数二的热奶茶

出色的食物加上上佳的服务还有典雅的环境,儘管这个地球上有不止一家米芝莲三星的中菜厅,但真正最顶级的还只有这里。

 


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