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好简单!2款水果甜点完美配方DIY,想要抓住全家人的心一点都

2020-07-02

   

好简单!2款水果甜点完美配方DIY,想要抓住全家人的心一点都

 

Mango salsal with doritos
芒果莎莎和墨西哥玉米片

好简单!2款水果甜点完美配方DIY,想要抓住全家人的心一点都

 

没有人不爱的莎莎酱!

这是我很钟爱的水果料理之一。这道料理,做法简单又滋味丰富,我所招待过的朋友没有人不爱!「Salsal」,莎莎就是酱汁的意思,在墨西哥吃炸玉米饼(Taco)时,一般的小摊子至少有3~5种酱汁让你选择,像是绿辣椒酱(salsalverde)、 红辣椒酱(salsal rojor)、酪梨酱(guacamole),或是墨西哥酱(salsalMexicana)。前两者都是偏辣的调酱;较经典的墨西哥酱,是由洋葱丁、蕃茄丁和柠檬汁调和而成的;当然正统的莎莎酱,少不了墨西哥的绿辣椒。如果你是嗜辣者,加入带一点酸的现成墨西哥辣椒罐头,可以增添不少墨西哥的异国风情。

在这个食谱里,加入了芒果来替代蕃茄,因为芒果的甜味,更适合喜爱在料理中加些甜味的我们。而这道料理,除了可以搭配玉米片外,你也可以把这个酱汁当成鱼肉或是肉类的配酱!

 

{Point製作重点}

份量:6人份

用具:砧板、水果刀、叉子、汤匙、钢盆

 

 {Ingredients}

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    芒果            2颗

    洋葱            30g

    小黄瓜         80g

    红甜椒丁     30g

    去籽新鲜辣椒     10g

    香菜                    10g

    柠檬汁                15cc

    盐         0.5g

    黑胡椒         0.5g

    墨西哥玉米片   200g

 

{Method}

1. 将芒果去皮, 将果肉切成1cm大小的丁状。

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2. 将洋葱切丁,甜椒去籽切丁,小黄瓜切丁,辣椒去籽切碎,香菜切碎备用。

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3. 将所有材料倒入钢盆里。

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4. 加入芒果丁拌匀。

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5. 加入柠檬汁。

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6. 最后加上盐和胡椒调味。用墨西哥玉米片沾着吃。

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{Tips}

把2颗芒果换成4颗蕃茄,就变成道地的墨西哥莎莎酱了。

 

 

荷兰鬆饼Dutch babies/
Dutch baby pancake 

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 {Stroy}

不是荷兰人的荷兰鬆饼

 这个鬆饼好像和荷兰没什幺关係。其实它是一种德国鬆饼,是德国很家常的早餐内容。西元1900年,这道甜点在美国华盛顿州西雅图市的一家Manca』sCafé 誔生的,据说咖啡厅老闆(Manca)的女儿,看到这个甜点之后,自己创造了「Dutchbaby」这个名字!这家咖啡厅也为这个名字去登记专利呢!

最原始的一份Dutch baby有三片鬆饼,烤好后撒上糖粉和挤上柠檬汁就可以上桌。但是后来有一个新的吃法是 「Big DutchBaby」,也就是将做好的麵糊,倒入烤热的铸铁锅子内,然后直接进烤箱烤,等麵糊烤熟膨胀后取出,再撒上新鲜水果、糖粉,并且淋上糖浆,这个做法后来也替代了原来的做法,成为受欢迎、也是最为大家所知道的吃法!

 

{Point製作重点}

份量:8人份

烘烤温度:200℃

烘烤时间:15分钟

用具:钢盆、打蛋器、铸铁锅( 6」)或可进烤箱的烤模、大木匙

 

{Ingredients}

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1.蛋 3颗
2.中筋麵粉 130g
3.盐 1g
4.鲜奶 120g
5.无盐奶油 45g
7. 香草精 2 g
8. 蓝苺 30 g
9. 柠檬汁 5cc
10糖粉 20g

 

1. [先做麵糊] 先把蛋打散。加入鲜奶及香草精。

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2. 再加入过筛的中筋麵粉及盐。

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3. 加入融化的25g无盐奶油,用打蛋器快速搅拌均匀,直到呈颗粒状即可。

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4. 用筛网将麵糊过滤,放置20分钟备用。

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5. [烤鬆饼]把烤箱先预热到200℃,将铸铁烤盘送入烤箱内,预热5分钟。

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6. 取出铸铁盘后,将20g融化奶油倒入烤盘中旋转,让奶油可以均匀的沾上铁盘。

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7. 将麵糊倒入烤模里,让每一处都均匀散布。

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8. 把蓝莓放在麵糊上。

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9. 进烤15分钟,直到麵糊有澎胀,而且不会流动即可。最后在出炉的鬆饼上洒上一些糖粉及柠檬汁即可。

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