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幸福藏在这一锅-再忙也要陪家人一起吃的火锅

2020-07-08

 幸福,是难过时,在母亲怀抱里的温度;
 幸福,是恐惧时,依靠在父亲肩膀上的甜蜜;
 幸福,是不论你身在何方,都会有人告诉你:记得回家吃顿饭;
 幸福,是世上还有一个人牵挂着你,守护着你拥有的幸福。(原文出处)

幸福藏在这一锅?再忙也要陪家人一起吃的火锅


每天忙于工作应酬,忙于陪伴朋友,你知道你的时间都花在哪里吗?一年365天,你有多少时间可以分配给家人?多久没有跟爸妈一起聊天说话?OpenRce为忙于工作的你,整理了几种适合全家一起用餐的火锅,让你在这岁末年终的温馨时刻,好好向最爱的家人说说心里话,别让这个幸福因为忙碌而走味!

酸菜白肉锅

台北-台电励进餐厅
说到台北知名的酸菜白肉锅,绝对不能不提到这一家排队名店 台电励进餐厅,这家开业50年的老店,在2014年荣登全台网友热门火锅票选第一名,虽然最近和内湖的「新励进酸菜白肉锅」打商标官司,价钱也不断飙涨,还是没有影响到老店的高人气。

励进没有过多华丽的装潢,朴实简单的眷村氛围,反而衬托出酸菜白肉锅的好味道。带肥的五花肉口感软嫩,吸饱酸菜白肉锅的汤汁,嚼起来又酸又香,十分下饭;招牌葱油饼皮薄香脆,泡在酸菜白肉汤里再入口,如同吸附麻辣汤汁的老油条般,有着另一番独特滋味。

幸福藏在这一锅?再忙也要陪家人一起吃的火锅
(Photos by 小城故事不多)

台中-小瀋阳酸菜白肉锅
简单的铁皮屋搭起平凡的店面,来自东北瀋阳的新移民,用记忆中的味道,做出家乡道地的酸菜白肉锅。东北大妈每天用大石头腌渍酸白菜,绝不允许任何人靠近,汤底是用酸白菜自然发酵的酸味,不使用任何的人工添加醋,喝起来酸味十足,又带着蔬菜的香甜滋味,搭上肥软不油腻的白肉,吃起来非常顺口。

除了酸菜白肉锅,店里也有道地的东北大水饺、醋溜土豆丝,和同样也是高人气的麻辣锅。每天早上用小火熬炖,让软嫩的鸭血和豆腐吸附整个麻辣汤汁,尝起来又香又麻辣,成为冬天吃火锅的新选择。

幸福藏在这一锅?再忙也要陪家人一起吃的火锅
(Photos by小瀋阳酸菜白肉锅脸书)
幸福藏在这一锅?再忙也要陪家人一起吃的火锅
(Photos by penny101469)

高雄-左营刘家酸菜白肉锅
早期由老士官刘伯伯经营,只卖家乡味的饺子,后来传给现任王老闆经营,为了感念刘伯伯无私的教导,老闆特别把刘师傅的姓氏保留为店名,变成南部远近驰名的「刘家酸菜白肉锅」。

装着木炭的烟囱长锅,诉说着眷村家乡味的记忆,偏肥的三层白肉,丢进醋劲十足的酸菜汤底,唰唰个几下夹入口中,一股酸味冲入脑门好不畅快!这里的饺子也是招牌,现桿的水饺皮Q劲十足,猪肉内馅吃起来鲜味十足,也是逢年过节供不应求的热门美食。

幸福藏在这一锅?再忙也要陪家人一起吃的火锅
(Photos by刘家酸菜白肉锅网站)

看哪里还有好吃的酸菜白肉锅?

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麻辣锅

台北-夫妻肺片
在台湾,经营夫妻肺片麻辣火锅的店家很多,真正好吃的却寥寥无几。基隆有间颇负盛名的夫妻肺片火锅店,就是在地人推崇的好味道。这间位在台北长安东路的夫妻肺片,装潢和老旧的中式餐厅一样简单,麻辣汤头却浓醇得令人难以忘怀。

鲜豔分明的红白两色,是蔬菜汤头与麻辣汤头的鸳鸯锅,用蔬菜熬煮的白汤头喝起来十分顺口;味道不死鹹的红色麻辣汤头,有着用中药熬煮出来的香味,上头还浮着一层厚重的辣油,加入牛杂等肉片一起煮熟,麻而不辣的滋味,让人吃过之后还会想再来!不过夫妻肺片价格有些偏高,想吃好又吃得饱的人,可能要先衡量一下荷包。

幸福藏在这一锅?再忙也要陪家人一起吃的火锅
(Photos by 小城故事不多)

彰化-三国鼎立麻辣锅

「滚滚长江东逝水,浪花掏尽英雄」一群喜欢吃麻辣锅的年轻人,因为感到彰化没有好吃的麻辣锅,便一起开创了这间麻辣锅店,强调食材都是从彰化在地市场採买,汤底以数十种中药材与大骨熬製而成,喝起来不会感到死鹹。

麻辣汤头用中药材长时间熬煮,麻辣香气十足,却不会辣到难以下嚥。吸饱麻辣汤汁的豆腐与鸭血,口感滑嫩十分入味,加入滷肥肠、手工花枝丸与各种海鲜一起煮个几分钟,再用老油条吸附麻辣汤汁一起入口,堪称完美绝配。

幸福藏在这一锅?再忙也要陪家人一起吃的火锅
(Photos by Jason's Life)
幸福藏在这一锅?再忙也要陪家人一起吃的火锅
(Photos by young chen)

台南-北京麻辣锅
这家在府城十余年的老字号麻辣锅店,在台南可说是小有名气,如同大宅门的老旧装潢,吃起来别有一番风味。用大骨熬出的高汤非常鲜甜,虽说麻辣汤头以植物性中药材慢火熬煮8小时,喝起来却没有浓厚的中药味,也没有难以下嚥的呛辣感,浓厚的汤头喝起来非常顺口。
食材除了有鱼片、鲜蚵、干贝、澎湖小卷等老饕嗜吃的海鲜,在这里还有着独特的吃法,可以用小馒头吸附麻辣汤汁,辣辣的口感让人一吃就爱上!软嫩的鸭血和豆腐,都煮得十分入味,难怪能在美食天堂的府城佔有一席之地。

幸福藏在这一锅?再忙也要陪家人一起吃的火锅
(Photos by fifihoney)


看哪里还有好吃的麻辣火锅?

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