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只敷脸就太可惜,小黄瓜促排废又能抑制脂肪囤积!

2020-06-23

瓜类是夏天最常见的蔬菜,哪一种瓜是可以生吃也可以熟食,可以凉拌也可以腌製?直切长条,环切成片,拍碎刨丝,都无损它美丽的颜色,从青绿浅绿到白色,渐层变化分明,甚至还能用来摆盘当装饰。究竟是什幺蔬菜这幺神奇?那就是小黄瓜。
只敷脸就太可惜,小黄瓜促排废又能抑制脂肪囤积!
既然有小黄瓜,当然就有大黄瓜,它们其实应该称为胡瓜,原产于印度,是西汉时张骞出使西域带回中原的,据说隋炀帝因为忌讳胡人,才将它改为「黄瓜」。20世纪初期由日本引入台湾种植,3到11月是主要产季,产地在苗栗、台中、南投、台南、花莲,而冬天则以高屏地区较多,几乎是全年都能生产。
胡瓜品种很多,除了有大小之分外,外形也有点不同。小黄瓜要在果实还幼嫩时採收,那时凋谢的花朵还附着在果实上,所以也被称为花瓜,吃稀饭时最常见的酱菜花瓜,其实就是小黄瓜。它的表面有突起的嫩刺,如果刺一摸就断,代表小黄瓜非常鲜嫩好吃。

鲜脆多汁的成熟小黄瓜
小黄瓜成长期很短,果实长得超快,大概2至3个月就能开花结果。水分很多,占了90%,吃起来鲜脆多汁。它含有丰富的钾,可以促进体内废物和盐分排除;还有维生素C,有美白效果,有爱美的女生会拿它来敷脸。最特别的是含有丙醇二酸,可以抑制醣类转化为脂肪,再加上纤维质与高水分能促进体内环保与肠道蠕动,脂肪就不容易停留沉积,而且每100公克只有15大卡的低热量,让它成为减重的好帮手。
只敷脸就太可惜,小黄瓜促排废又能抑制脂肪囤积!
在炎热季节里,口感清爽、多汁的小黄瓜,是消暑降温又能简单料理的好食材。因为它生食的味道比较好,因此选购时更要讲究新鲜,长度约14到18公分,直径约3公分,瓜条新鲜、粗细均匀,外皮刺状凸起明显,颜色为青绿或浅绿的小黄瓜较为幼嫩。记得用流动的水多清洗几回,用软毛刷轻轻刷洗,可以减少农药残留。

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