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5种香甜又简单的【糯米糕】食谱 太美味了

2020-06-05

5种香甜又简单的【糯米糕】食谱 太美味了

糯米子糕

材料

主料:糯米半斤,鸡蛋2个,五花肉1.5两,盐

工具:当模具用的饭盒子

做法

1、糯米洗凈,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。

2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。

3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。

4、将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。

5、而且放一层糯米,就要压紧一层(一定要压实)

6、然后蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

7、熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。

8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用(热切易碎)

小诀窍

吃不完的糯米子糕,放到冰箱里冷藏,吃时再蒸热。

5种香甜又简单的【糯米糕】食谱 太美味了

花生糯米糕

材料

主料:糯米粉350克,籼米粉(排米粉)50克,糙米30克,

调料:浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克

做法

1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中,水,砂糖和椰浆同煮,略冻后沖入粉内拌匀,用布盖着10分钟。

2.手沾油,将拌好的料搓成软滑粉团,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形,包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油的碟内,隔水蒸3分钟,取出,沾上椰蓉即成。

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糯米紫薯糕

材料

糯米100g,紫薯50g,白芝麻适量

做法

1、糯米洗凈,提前泡4小时。

2、泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。

3、紫薯洗凈去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。

4、蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。

5、蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。

6、取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。

7、在糯米饭上铺上紫薯泥。

8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉。

9、晾凉后倒扣盒子,取出凉糕,用快刀将凉糕切成厚片即可。

小诀窍

1、糯米浸泡几小时就可以了,时间长了米饭口感太软烂。

2、紫薯有甜味,没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。

3、糯米糕放凉了更好吃。

4、胃不好的人,尽量少吃。

5种香甜又简单的【糯米糕】食谱 太美味了

香甜糯米糕

材料

主料:糯米300克

调料:白糖50克,蜂蜜适量

做法

1、将糯米淘洗乾净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。

2、捞起糯米,沥干水分后,用擀麵杖擀成碎粒。

3、纱布清洗乾净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。

4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。

5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。

6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起。

7、捲起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

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豆沙糯米糕

材料

糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉

做法

1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。

2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。

3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水,免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙,再捲成春卷一样,用刀切成块即可。


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