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晶莹剔透栗蓉西米糭食谱OL醉爱厨房

2020-07-15

糯米糭吃得太多很难消化,而且又油腻,加上咸蛋黄,肥猪肉等等,固然是美味,可是实在不宜多吃。今年,我以西米代替糯米,以栗蓉作为馅料,包了这个晶莹剔透的栗蓉西米糭,材料虽简单,但入口西米充满糭叶清香,也很美味啊。而且,这个糭子很适合小朋友吃的,大家不妨试试这个清新的配搭吧。

材料(约可做4-5个的份量):

糭叶、绑糭子用的咸水草

西米240g

砂糖4汤匙

粟米油适量

罐装栗子蓉150g (一般烘焙店有售)

牛奶一汤匙

做法:

将糭叶及咸水草放入清水中浸泡一晚上,使其变软。之后用滚水沖一下,抺乾备用。

栗子蓉加一汤匙糖,大火蒸15分钟使其变软,加入牛奶混合起来,放凉备用。

西米用水浸20分钟,沥乾水份之后,加入3汤匙糖,及油拌匀备用。

取两片糭叶重叠,光面向内,约在叶中间处折成一个漏斗状。

放入一半西米,用手指压紧。

放入栗子蓉,再放入西米,用手将西米压紧一点。

在表面放一片糭叶,将材料覆盖起来。边缘的糭叶包向中间,两端的糭叶以较剪剪平,再向中间包好,成长条型,然后用草綑绑起来就好了。

将包好的子放入蒸锅中,大火隔水蒸约30分钟即可。

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